Ученые выяснили, что кушать быстро — значит толстеть. Желудок просто не успевает сообщить мозгу о том, что уже сыт.
Исследователи из греческого госпиталя Laiko General в Афинах установили, что быстрое поглощение пищи не позволяет нашему организму выделять специальный гормон, рождающий ощущение сытости. Перед тем, как наш мозг поймет, что организм сыт, и даст команду остановиться, мы уже съедим больше, чем нужно.
Из-за недостаточности данного гормона мы и сталкиваемся с такими проблемами, как переедание. Порой они заканчиваются лишним весом, ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
«Многие из нас слышали о том, что быстро есть вредно, так как это приводит к излишнему употреблению пищи, — говорит автор исследования доктор Александр Коккинос. — Наша работа объясняет механизм этого явления, она показывает, почему быстрое поглощение пищи способствует набору лишних килограмм. Мозг просто не успевает понять, что организм уже сыт. Гормоны сытости выделяются в недостаточном количестве».
В ходе эксперимента доктор Коккинос попросил 17 добровольцев съесть одинаковую порцию мороженого, но с разной скоростью. У испытуемых были взяты образцы крови, чтобы измерить содержание гормонов до начала еды, через полчаса после начала, и через два с половиной часа. У людей, которым на поедание лакомства понадобилось 30 минут, содержание гормонов PYY и GLP-1, которых относят к гормонам насыщения, было самым высоким.
Те же, кто ел слишком быстро, почувствовал себя сытым позднее. «Мы часто говорим детям о том, что есть быстро — значит толстеть, — продолжает доктор Коккинос. — Теперь у этого утверждения имеется научное обоснование».
Источник: The Daily Telegraph
